高級芋菓子しみず京都松井山手店が開店

お芋スイーツ専門店「高級芋菓子しみず 京都松井山手店」が２０２３年１月１５日（日）オープンするというニュースです。

２０１３年に創業して生食パンの大ブームを巻き起こした株式会社SHI-MIZUが、今度新たに挑戦するのは「お芋」を使用したスイーツ。お芋は食パンと同じく、子供からお年寄りまで「３世代好きなもの」「柔らかくて甘い」という観点が同じというところもあり、より多くの人に「お芋スイーツ」を知ってもらいお芋の魅力や美味しさを広めていきたいと新たなる挑戦に挑むようです。すでに全国２４店舗を展開しており、京都店舗「フォレストモール京田辺店」に続き、京都で２店舗目をオープンするそうです。

＜高級芋菓子しみずとは＞
２０１８年 ４月 ４日に大阪市北区に１号店をオープン。鹿児島を中心とした契約農家から、畑・気候・生産者によって常に味わいが変化するさつま芋を、プロの芋問屋がしみずのスイーツに見合った品質を目利きし厳選して直送しているため、その年、その時一番のトップクラスのさつま芋だけを使用。日本で古くから愛されているさつまいもだからこそ、「親しみのある味わいに高級感を」をモットーに、さつまいもが持つ本来のおいしさ、品種により異なるおいしさ、製法によるおいしさ、すべてのおいしさにこだわったお菓子を作っています。４０日以上の熟成期間を経た厳選さつまいもを鹿児島より直送し、芋パフェや和スイートポテト、焼き芋ブリュレや熟成大学芋など、老若男女問わず沢山のお客様から愛されるお芋スイーツを提供しています。

高級芋菓子しみず　人気商品一覧

◆ 熟成大学芋　６９０円（税込）
甘く仕上がった濃密焼き芋を高温でさっと揚げ、蜜をたっぷりかけて大学芋に仕上げ、口の中でとろける食感を生みだしました。

◆ お芋のパフェ　７５０円（税込）
紅はるかと安納芋の焼きペースト、紫芋プリン、鳴門金時棒、胡麻さつまいもチップスなど、いろんなお芋が楽しめます。当店人気の贅沢「芋」パフェを濃縮した人気メニューです。

◆ 和スイートポテトセット　１,６５０円 (税込)
焼き芋にしたさつまいもを使って、スイートポテトに仕上げています。芋本来の美味しさ、それぞれの個性を味わっていただくために卵、生クリーム、バターなどのつなぎ材料を最小限にし、発酵バターで風味とコクをプラス、味に深みがでるように工夫しています。

◆ 芋プリン　５４０円（税込）
芋のペーストがとプリンが二層にわかれており、中には角切りのりんごが入っています。りんごの食感と二つの味が楽しめます。

◆ 贅沢「芋」パフェ　１,２００（税込）
鹿児島から直送のさつま芋たちは、一度焼き芋にしたものをペースト状にし、使用しております。カリっとした食感がうれしい金時芋棒やたっぷりのごまをまとった胡麻さつまも入れました。あっさりミルクと濃厚バニラの2種類のアイスとの相性も抜群です。グラスの底までお芋の美味しさを詰め込みました。

◆ 魅惑の焼き芋ブリュレ ７７０（税込）
濃密焼き芋で作ったひんやり＆あったか！紅はるかを焼き芋にしさらに甘みが凝縮した焼き芋の表面上にキャラメリゼがあり、パリッと割った後にバニラアイスクリームと焼き芋の絡み合いが楽しめます。

『高級芋菓子しみず　京都松井山手店』
〒614-8295　京都府八幡市欽明台中央55-9
イートイン＆テイクアウト　
【営業時間】
〈 テイク 〉１０：００〜１９：００
〈 イートイン 〉 １１：００〜１８：００
【定休日】水曜日