佐々木酒造と開発した酒粕のソイプロテイン

ハリウッド株式会社が、人気の大豆プロテインの新フレーバー『ソイプロビューティ SAKE』を京都の佐々木酒造株式会社と協同開発したというニュースです。

ありそうでなかった、日本人には馴染みのある、SAKE味のプロテイン。口に含むと、酒粕の芳醇な香りが漂う新しい感覚で、大豆プロテインとの相性もピッタリです。ヴィーガンフレンドリーの「ソイプロテイン」と日本伝統の発酵食品「酒粕」のマリアージュは、日本発、世界へ日本の良い食材を発信できる画期的なプロテイン商品です。（model 米野真織）

ソイプロビューティ SAKE味　５つのポイント

1.酒粕の豊富な栄養素で美肌と健康のW効果

酒粕は日本酒の製造過程で生まれるものであり、日本酒の原料である米と米麹が発酵したもろみを絞って得られるものです。酒粕にはたんぱく質・食物繊維・ペプチド・アミノ酸・ビタミンなど、米由来成分や麹菌・酵母が生産した代謝産物に富んでいます。

2.大豆、そら豆の良質なWプロテイン

摂取してから吸収されるまでに比較的時間がかかるため、腹持ちが良いのが特長の大豆プロテインと、BCAAが豊富なそら豆プロテインをW配合。

3.ビタミン・ミネラルが豊富な7種のスーパーフード配合

おなじみのスーパーフード、モリンガ葉・マカ・クコの実・カムカム・アサイー・マキベリー・かぼちゃの種子を配合。ビタミンやミネラル、アミノ酸、ポリフェノール、食物繊維など普段の食生活だけで不足しがちな栄養素を効率よく補うから、女性におすすめです。体の中から、すっきりとした美しさを叶えます。

4. 巡りをサポートする和漢植物成分配合

ショウガ科の植物「ウコン末」、「田七人参末」や「ヘスペリジン」、アミノ酸の一種である「L-シトルリン」を配合。冷えにもうれしい、外的ストレスに負けない体づくりをサポートします。

5. 6つのフリー設計

着色料、香料、グルテン、ミルク、保存料、酸化防止剤不使用です。乳糖を含まないため、乳製品でお腹が緩くなってしまう方のたんぱく質補給にも最適。大豆イソフラボンの働きでナチュラルに健康維持したい方にも、おすすめです。

ハリウッドが考える「酒粕」と「大豆プロテイン」の魅力

「酒粕」は日本伝統の発酵食品です。酒粕は、日本酒の製造過程で出る「もろみ」を圧搾した後に残る白色の固形物。酒米を醸造すると重量比で約25%ほどの酒粕が取り出され、その成分は日本食品標準成分表によると水分・炭水化物・たんぱく質・脂質・灰分が含まれ、その他ペプチド・アミノ酸・ビタミン・麹菌・酵母・酵母菌由来のβ‐グルカン、葉酸など素晴らしい栄養素が豊富に含まれています。特に体を作る良質なたんぱく質「必須アミノ酸」9種類が含まれ、白米と比べアミノ酸は500倍以上も含まれています。発酵の過程で日本酒の酵母菌が爆発的に増やしてくれるアミノ酸は、人の体内では作ることができない必須アミノ酸であり、ソイプロビューティと混ぜることで毎日の中で摂取しやすくなります。

また美容効果が高いことでも有名でしょう。俗に美白効果があると言われ、パックや入浴剤といった美容素材として用いられ、市場に多くの商品がでています。これらは酒粕に含まれるアルブチンやリノール酸の含有が美容成分として良いと注目されているからです。ほかにも肌の美しさに必須の「ビタミンB群」が豊富に含まれ、中でも酒粕100gあたりに0.26mg含まれるビタミンB2は皮膚の健康を維持するために働き、近年は若者の身長が伸びるきっかけとも言われています。酒粕100gあたりに0.94mg含まれる「ビタミンB6」は皮膚を作るもととなるたんぱく質の代謝を助けるもので、美容と健康に嬉しい成分が豊富です。

【佐々木酒造株式会社】

1893年創業の佐々木酒造は京都洛中に唯一残る酒蔵です。もともと京都の酒造りの起源は洛中にあり、室町中期には300軒の蔵元がありましたが、現在では洛中で酒蔵を営む蔵元は佐々木酒造のみとなっています。｢洛中伝承｣として佐々木酒造が洛中の年輪を刻み、酒造りの技と味を伝承し、伝統を守り続けました。また京都市産業技術研究所とともに、酒粕をはじめ京都独自の酵母や天然食品原料の研究開発事業を行っています。各種タイアップ・コラボ商品など、時代のニーズに合わせた商品づくりに努めるとともに、日本酒講座や京都の食文化についての講演、酒蔵ツーリズムを通じて新たな日本酒ファンを増やすことに注力しています。

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