「山ノチーズ」が京都府に初登場！

大丸京都店に、「北海道の素材」×「チーズ」がコンセプトの新ブランド「山ノチーズ」と　日本航空ファーストクラス機内食に2年連続で採用された大人気の姉妹ブランド「Butters」が、同時出店するというニュースです。

山ノチーズは、北海道産の素材にチーズを掛け合わせ、独自の製法によって生み出された特徴的な食感やチーズのコクや風味を楽しめるチーズスイーツブランド。バターやチーズを作る過程で発生する副産物を活用することで「乳の可能性のアップデート」を目指している株式会社HiOLI（東京：自由が丘）から誕生した新ブランドのようです。

タイトル＝「山ノチーズ」「Butters」期間限定販売
会　期＝2023年8月9日(水)～22日(火)
会　場＝大丸京都店　B1ウイークリースイーツ
※いずれも税込価格

• 新商品「焦がしバターのチーズケーキ」が京都府に初登場！

焦がしバターと芳醇な北海道産ゴーダチーズパウダーを使用した1度で2度おいしい焦がしバターのチーズーケーキ。 封を開けた瞬間に香るバターとチーズの味わいが楽しめます。

5個入り：1,215円　/　10個入り：2,160円　/　15個入り：2,970円

• 3か月で20万食を販売。512層に織り込んだ「山ノチーズパイ」

 ひとくち頬張ると、512層のサクサクしたパイ生地とミルクのうまみを感じる優しいチーズクリームが口の中で広がります。

4個入り：972円　/　8個入り：1,944円

• 2層のチーズクリームを贅沢に合わせた「重ねチーズケーキ」

厚なマスカルポーネチーズと、レモンの酸味を感じられるクリームチーズの2層からなるなめらかな口どけを楽しめます。

1個：648円　/　6個入り3,888円

Buttersは世界中から特徴的なバターを探し、厳選したバターとバターの仲間たちを堪能できるクラフトバタースイーツ。

素材本来の良さを生かしながら、長年受け継がれた伝統的なレシピや製法を常識に捉われない組み合わせによって新たな価値を生み出し、クラフトバタースイーツの伝統を創っていくそうです。

• 3年で400万食を突破。日本航空国内線ファーストクラスにも採用されたクラフトバターケーキ

食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げました。表面のサクッとした歯ざわりと、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さも楽しめます。

3個入り：972円　/　5個入り：1,458円　/　10個入り：2,916円

【株式会社HiOLI】https://hioli.co.jp/

2019年4月にクラフトアイスクリームブランド「HiO ICE CREAM」、2020年4月にクラフトバタースイーツブランド「Butters」をスタート。

素材へのこだわり、マイクロバッチでの製造、顔が見えるモノづくりという3つのクラフトアプローチを大切にし、企画から開発/製造までを手がけるクラフトスイーツカンパニー。

※保冷バッグのご用意はございません。
※数量限定のため完売の際はご容赦ください。
※販売状況によりおひとり様あたりの個数制限を設けさせて頂く場合がございます。