ベルアメール京都別邸のバレンタイン

【バレンタインに京都のショコラを! 新作のチョコレートも登場/local news/京の食/烏丸御池】

日本に合うショコラ作りを目指すベルアメールが京都でスタートした「ベルアメール 京都別邸」のラインナップに新作のショコラが加わるようです。素材とショコラにこだわり抜いた”瑞穂のしずく プレミアム”や、可愛らしい缶入りの新作”プチショコラ”、口どけなめらかな棒付きチョコレート”スティックショコラ”など、繊細に作り上げられたショコラを用意しているそうです。

厳選した日本素材のジュレを流し込んだ特別なチョコレート “瑞穂のしずく プレミアム”
ベルアメール京都別邸の看板ショコラ”瑞穂のしずく”に加えて、素材とチョコレートの味わいにこだわり抜いた”瑞穂のしずくプレミアム”が期間限定でラインナップに加わります。枡に見立てたチョコレートの中に、口どけなめらかなガナッシュを入れて、選りすぐった国産素材のジュレを流し込んだ贅沢な仕立てのショコラです。一粒ずつ収められた小さな引き出しを開けて、選りすぐった素材とショコラのマリアージュを。
「豊盃 純米吟醸」
豊盃米から作られた青森県・三浦酒造の豊盃 純米吟醸 豊盃米55には、ミルクチョコのガナッシュを合わせました。優しく膨らみのある日本酒の味わいが、柔らかい味わいのミルクチョコレートと混じりあいます。
「和束町の抹茶」
ホワイトチョコレートのガナッシュとビターチョコレートに、宇治抹茶の名産地である和束町の抹茶のジュレを流し込みました。一口サイズのチョコレートに注がれたまろやかな抹茶の味わいが、京都の魅力を余すことなく体現します。
「佐藤錦」
山形県産のさくらんぼ”佐藤錦”をジュレにして、自然由来のピンクの色合いと爽やかな酸味が特徴のルビーチョコに流し込みました。中にはルビーチョコレートのガナッシュを忍ばせ、甘みと酸味のバランスが抜群の”佐藤錦”とルビーチョコレートのマリアージュを演出します。
「れいざん純米吟醸」
良質な天然水と環境で作られた熊本県・山村酒造の”れいざん純米吟醸”は、程よい熟成によるマイルドですっきりした味わい。ミルクチョコレートのガナッシュとビターチョコレートに合わせて、マイルドな口当たりと締まった輪郭の両方を堪能できるショコラに仕上げました。
瑞穂のしずくプレミアム
税込2,160円(本体価格2,000円)
https://www.belamer-kyoto.jp/onlineshop/category/mizuho-no-shizuku/mizuho-premium/

プレゼントにもぴったり!可愛い缶に入ったミニタブレット「プチショコラ」
手のひらサイズの缶に、華やかなミニタブレットを詰め合わせた「プチショコラ」。爽やかな香りの”柚子”、ほろ苦さが癖になる”抹茶”、香ばしい香りの”黒糖”の3種。味わいのアクセントに生姜、京都府産黒大豆のきなこ、京都「小山園」の抹茶を使用する等、素材や味わいにもこだわりが。
プチショコラ (柚子/抹茶/黒糖)
各税込1,080円(本体価格1,000円)
https://www.belamer-kyoto.jp/onlineshop/category/puti-chocolat/put-ma/

バリエーション豊富な棒付きチョコレート”スティックショコラ”には期間限定フレーバーも登場!
くちどけ良く軽い食感に仕上げた棒付きチョコレート”スティックショコラ”。コーンフレークやビスケット、ナッツなどを入れた”ベーシック”5種、プラリネに国産茶を合わせた”お茶プラリネ”5種、ケーキをチョコレートで表現した”パティスリー”5種に、期間限定の”苺キャラメル”が加わった全16種が店頭に並びます。”苺キャラメル”は、苺風味のルビーチョコとブロンドチョコにビスケットやキャラメルチップ、アーモンドを入れた食感も楽しめるチョコレートです。
スティックショコラ
各税込540円(本体価格500円)
https://www.belamer-kyoto.jp/onlineshop/category/stick-chocolat/

枡をモチーフにしたチョコレートに、国産素材のジュレを流込んだ “瑞穂のしずく”
桝に見立てたショコラの中に、日本酒や果実、お茶等、こだわりの日本の素材をジュレにし、流し込んだ京都別邸のスペシャリテ。全15種で、5コ入りから15コ入りまで。
瑞穂のしずく
5コ 税込1,620円(本体価格1,500円)
10コ 税込3,132円(本体価格2,900円)
15コ 税込4,536円(本体価格4,200円)
https://www.belamer-kyoto.jp/onlineshop/category/mizuho-no-shizuku/

美しい日本の季節を表現した華やかなチョコレート”ショコラ雅”
一粒の中に和と洋の素材を組み合わせた味わいを楽しめる”ショコラ雅”。甘酒とアーモンドプラリネ、胡麻とオリーブ、白味噌とココナッツなど、慣れない組み合わせのように見える素材がショコラを介して一つにまとまり、魅力たっぷりの味わいを見せてくれます。
ショコラ雅
4個 税込1,296円(本体価格1,200円)
6個 税込1,944円(本体価格1,800円)
8個 税込2,484円(本体価格2,300円)
12個 税込3,672円(本体価格3,400円) 

厳選した国産素材をチョコレートに合わせたオリジナルデザインの板チョコレート
日本で古来より愛される六角型をモチーフにした”タブレットショコラ”。愛媛県産あまおとめ苺や長野県産の白桃など日本各地の厳選したフルーツをトッピングした「フルーツシリーズ」と、山椒や柚子などの日本素材でアクセントをつけた「プラリネシリーズ」。
タブレットショコラ
各税込972円(本体価格900円)

ベルアメール京都別邸
住所:京都市中京区三条通堺町東入ル桝屋町66
電話:075-221-7025
HP: https://www.belamer-kyoto.jp

2021年1月21日RT(38)
編集部 春風

編集部 春風

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