京の黄真珠から作った柚子胡椒

【「新京野菜×農福連携」から生まれた京都のブランド品／local news／京都の食】

はあと・フレンズ・ストアが、飛鳥井ワークセンターの「京の黄真珠から作った柚子こしょう」の販売を開始したようです。大学×地域×福祉施設が連携し、「新京野菜×農福連携」から生まれた新しい京都のブランド品。みんなの思いの詰まった特別な柚子こしょうを京都からお届け。

新京野菜「京の黄真珠」の選別過程で取り除かれた未完熟の実を使用、就労継続支援B型事業所　飛鳥井ワークセンターが新しく柚子胡椒を開発しました。

詳細URL： https://www.city.kyoto.lg.jp/hokenfukushi/page/0000295372.html

■原材料へのこだわり

・京の黄真珠
新しい京野菜。直径5mm程度の小さな黄色い唐辛子です。鷹の爪の約2倍の辛み、りんごと梨を合わせたようなフルーティーな香りが特徴です。
※京の黄真珠は、京都市と株式会社ギャバンの登録商標です。
・柚子
日本の柚子栽培発祥の地とも言われている京都市右京区 水尾で栽培された柚子を使用。愛宕山の伏流水と寒冷な気候が香り高い上質な柚子を育みます。
・塩
京都府夕日ヶ浦からくみ上げた海水で作った翁乃塩。大きな平窯で4日間継ぎ足しながら炊いた塩は、にがりを少し残し、しっとりまろやかな味わいが特徴です。
原材料のすべてが京都産の柚子胡椒です。パッケージデザインは、はあと・フレンズ・ストアとの連携授業を行った嵯峨美術大学芸術学部デザイン学科3年次　吉野萌美さんのデザインです。

■はあと・フレンズ・ストアとは
障害のある人たちが福祉施設で作る手工芸品やパン・クッキー等の「授産製品」を販売し、生産品の質の向上、販路拡大に取り組むアンテナショップです。ほっこりするものからパンチの利いたものまで、ここにしかないこだわりの商品を常に300点ほど展開しています。

販売場所 ： はあと・フレンズ・ストア
所在地　 ： 〒604-8042　京都市中京区新京極通四条上ル中之町565-15
電話番号 ： 075-221-8033
FAX番号　： 075-221-8118
営業時間 ： 11:00～18:30
定休日　 ： 毎水曜日・年末年始
URL　　　： https://kyoto-heartfriends.com/