京都の超希少な栗で作る和栗のチーズケーキ

京都のチーズケーキ専門店『ソラアオ』が、京都・綾部産の超希少な和栗 “栗峰（りほう）”を使ったチーズケーキを限定販売するというニュースです。２０２２年１０月１日（土）１２時から直営通販サイトにて限定２,０００個の予約受付を開始するようです。

昨年は限定１,０００個が約７分間で完売し、予約２年待ちが続いています。すでに予約登録数は３,５００名（９月２２日現在）を超え、今年度の販売分も争奪戦必死だそうです。

全国で生産者数名のみの超希少な栗を使った超限定の栗峰チーズケーキは、栽培期間中は除草剤や農薬など一切使用せず、生物と栗の共存を掲げて大切に栽培されている『エル・ファーム大槻』（京都府綾部市）の栗峰を使用。栗峰は七立栗大粒系という品種で、全国でわずか数名しか栽培していない超希少種です。中でも大槻氏が作る栗峰は料亭などでも選ばれる逸品で、和栗の深みのある濃厚な甘さが舌に絡みつき、食のプロも唸る美味が口いっぱいに広がるみたいです。
　
ソラアオ独自の製造技術で、旨味が凝縮した栗峰らしさを際立たせた栗峰チーズケーキを開発。“栗そのものよりも栗を味わえるチーズケーキ”などと評され、この時期のみ、数量限定でのみ味わえる一品です。
※追加販売の有無は、収穫量によって変動します。

■栗峰チーズケーキ製品概要
　・予約開始日：2022年10月1日（土） 12時〜
　　　＊発送開始：11月1日（火）以降 順次
　・販売価格：7,200円（税込）　　ホール販売のみ
　・販売数量：限定2,000個　
　・販売場所：直販サイト（https://kyotosoraao.com）
　　　楽天市場店（https://www.rakuten.ne.jp/gold/soraao/）
　・賞味期限：冷蔵5日、冷凍1ヶ月