京都で研究開発した「新京野菜」


【京都の気候風土にあった新しい野菜/local news/京の食】

京都で生産販売している野菜で「新京野菜」というブランドがあるのを知っていますか?

京都市は、西京区大原野地区に「開発野菜種子配布センター」を設置して、生産者と京都大学の協力を得て開発した野菜の有望品種の種苗を生産、市内の農家に有償配布することで京都の気候風土にあった新しい野菜の開発と導入を進めているそうです。この事業で新しく生まれたのが「新京野菜」のようです。

どんな野菜があるの?主な品種を紹介しましょう。

【京てまり】
4月下旬から6月中旬と9月中旬から11月上旬にかけてが旬。糖度は7~8度とかなり高くてフルーティーな味わい。一般のトマトに比べ,βカロチン,ビタミンCが特に高いそうです。ミニトマトをやや大きくした程度の大きさで鮮やかな赤色をしているのが特徴にょうです。

画像:京都市情報館

【京あかね】
「京てまり」よりもひと回り大きなトマト。形は砲弾型(縦長)で「京てまり」に比べて味が濃くてしっかりとした肉質が味わえるのが特徴のようです。。

画像:京都市情報館

【京唐菜】
葉と茎を食べるために改良された”とうがらし”。普通のとうがらしよりも葉が柔らかくて熱を加えると辛みとえぐみが消えるようです。夏が旬で栄養価もほうれんそうに比べてビタミンCやカルシウムが豊富なのが特徴のようです。

画像:京都市情報館

【京ラフラン】
3月中旬から5月中旬の野菜が少ない時期に旬を迎えるそうです。生でかじると大根のようで、ゆでると甘みがあるのが特徴のようです。栄養価が優れていて、ほうれんそうと比べカルシウムが1.7倍、ビタミンB6が1.8倍、総ビタミンCが2.9倍含まれているみたいです。

画像:京都市情報館

【京の花街みょうが】
普通のみょうがよりも大きくて、紅色の発色が良く香りも良いのが特徴のようです。花穂を食用とする花みょうがで、晩夏から初秋にかけて収穫されるそうです。

画像:京都市情報館

【京北子宝いも】
京北地域限定で栽培されている里芋で、10月から11月にかけて収穫されるそうです。従来のものと比べて、とろみ成分が多くて美味しいのが特徴のようです。子イモが密集して着き、親イモも軟らかく食べられ、調理する際に手がかゆくなりにくいみたいです。

画像:京都市情報館

【詳細情報】
京都市情報館
https://www.city.kyoto.lg.jp/sankan/page/0000034422.html

2019年5月26日RT(384)
編集部 春風

編集部 春風

京都の暮らしが少しだけ楽しくなるニュースをすろ~な感じで配信しています。記事へのご意見・ご感想は、メール(info@slocalnews-kyoto.jp)で送ってください。心からお待ちしています。

人気のある記事ベスト15
  • ~女の子の難病 レット症候群に薬を~...  紹介するのは、読売テレビが2020年9月に放映した枚方市に住む谷岡哲次さんと娘の紗帆(さほ)さん親子。紗帆... 163件のビュー | February 9, 2021 に投稿された
  • CUERPO SALUADABLEが四条烏丸にOP... 【 京都初!!サラダボウルのテイクアウト専門店/ニューオープン/京都・四条烏丸】 2021年2月8日、... 158件のビュー | February 4, 2021 に投稿された
  • 人と人の絆  「もやい」とは船を綱でつなぎ止めることです。「舫い」と書きますが、「舫い綱」(写真)は、台風の時に... 75件のビュー | February 5, 2021 に投稿された
  • 自分を愛おしく  「僕が生まれたのは宮崎県の西都市、山あいの集落で、日本むかし話に出てくるような村です」。子どもの頃... 55件のビュー | February 11, 2021 に投稿された
  • 音読、朗読、群読を...  「かっぱかっぱらった かっぱらっぱかっぱらった とってちった」。谷川俊太郎の「かっぱ」の詩。京都・... 49件のビュー | February 23, 2021 に投稿された
  • 「堀川ごぼうえびせんべい」を開発... 【お化けごぼう(京野菜・堀川ごぼう100%)を使用/local news/京の食/西陣】 明治41年の... 46件のビュー | February 11, 2021 に投稿された
  • 緑寿庵清水の「カカオの金平糖」... 【金平糖専門店とカカオの専門店がコラボ/local news/京の食/吉田・祇園】 2021年2月6日... 45件のビュー | February 7, 2021 に投稿された
  • 手ぶらで水墨画ワークショップ... 【描creator factory】で、描く。つくる。売ってみる。あなたも、クリエイター!! ... 32件のビュー | February 7, 2021 に投稿された
  • 京都駅ビル2Fに「京あめ とにまる」開店... 【 「ひやしあめドリンク」「ひやしあめソフトクリーム」を楽しめるお店/ニューオープン/京都・京都駅】 ... 29件のビュー | February 13, 2021 に投稿された
  • 「自分発振で願いをかなえる方法」の著者村松大輔さん...  「二礼二拍手一礼」。「神社などの人気スポットに行くと元気がでるような」「嬉しい、楽しい、ありがとう、と言う... 25件のビュー | February 14, 2021 に投稿された
  • 『天丼・天ぷら本舗 さん天』が生活応援!... 【期間限定テイクアウト天丼3品を20%OFF!!/local news/京の食/宇治市】 天丼・天ぷら... 23件のビュー | February 1, 2021 に投稿された
  • 希望は雲の上に  「雲の上には光り輝く星(希望・真実など)があるんだよ」。孫娘と一緒に観たアニメ映画「えんとつ町のプ... 18件のビュー | February 18, 2021 に投稿された
  • 美術館「えき」KYOTOで写真展... 【ニューヨークが生んだ伝説の写真家 永遠のソール・ライター/イベント/京都・京都駅】 2021年2月1... 17件のビュー | February 13, 2021 に投稿された
  • 「Things – 工芸から覗く未来」... 【KYOTO KOUGEI WEEK 公式プログラムオンラインシンポジウム/イベント/京都】 2020... 17件のビュー | February 17, 2021 に投稿された
  • 泣くときは思いっきり...  「川原一面に咲くコスモスが手を振りながらささやいてくれたんです」「貴方は大丈夫ですよ。人間社会では... 17件のビュー | February 26, 2021 に投稿された