京都で研究開発した「新京野菜」


【京都の気候風土にあった新しい野菜/local news/京の食】

京都で生産販売している野菜で「新京野菜」というブランドがあるのを知っていますか?

京都市は、西京区大原野地区に「開発野菜種子配布センター」を設置して、生産者と京都大学の協力を得て開発した野菜の有望品種の種苗を生産、市内の農家に有償配布することで京都の気候風土にあった新しい野菜の開発と導入を進めているそうです。この事業で新しく生まれたのが「新京野菜」のようです。

どんな野菜があるの?主な品種を紹介しましょう。

【京てまり】
4月下旬から6月中旬と9月中旬から11月上旬にかけてが旬。糖度は7~8度とかなり高くてフルーティーな味わい。一般のトマトに比べ,βカロチン,ビタミンCが特に高いそうです。ミニトマトをやや大きくした程度の大きさで鮮やかな赤色をしているのが特徴にょうです。

画像:京都市情報館

【京あかね】
「京てまり」よりもひと回り大きなトマト。形は砲弾型(縦長)で「京てまり」に比べて味が濃くてしっかりとした肉質が味わえるのが特徴のようです。。

画像:京都市情報館

【京唐菜】
葉と茎を食べるために改良された”とうがらし”。普通のとうがらしよりも葉が柔らかくて熱を加えると辛みとえぐみが消えるようです。夏が旬で栄養価もほうれんそうに比べてビタミンCやカルシウムが豊富なのが特徴のようです。

画像:京都市情報館

【京ラフラン】
3月中旬から5月中旬の野菜が少ない時期に旬を迎えるそうです。生でかじると大根のようで、ゆでると甘みがあるのが特徴のようです。栄養価が優れていて、ほうれんそうと比べカルシウムが1.7倍、ビタミンB6が1.8倍、総ビタミンCが2.9倍含まれているみたいです。

画像:京都市情報館

【京の花街みょうが】
普通のみょうがよりも大きくて、紅色の発色が良く香りも良いのが特徴のようです。花穂を食用とする花みょうがで、晩夏から初秋にかけて収穫されるそうです。

画像:京都市情報館

【京北子宝いも】
京北地域限定で栽培されている里芋で、10月から11月にかけて収穫されるそうです。従来のものと比べて、とろみ成分が多くて美味しいのが特徴のようです。子イモが密集して着き、親イモも軟らかく食べられ、調理する際に手がかゆくなりにくいみたいです。

画像:京都市情報館

【詳細情報】
京都市情報館
https://www.city.kyoto.lg.jp/sankan/page/0000034422.html

2019年5月26日RT(226)

Deprecated: get_the_author_ID の使用はバージョン 2.8.0 から非推奨になっています ! 代わりに get_the_author_meta('ID') を使ってください。 in /home/slocalnews/www/slocalnews-kyoto.jp/wp-includes/functions.php on line 4773
編集部 春風

編集部 春風

京都の暮らしが少しだけ楽しくなるニュースをすろ~な感じで配信しています。

人気のある記事ベスト15
  • インルームダイニングでゆったりと 【ホテル京阪京都グランデでディナーフルコースと選べる朝食/KYO▶お得!!】 JR京都駅八条東口より徒... 27件のビュー | September 10, 2020 に投稿された
  • BBクリーム『京彩菜BB』が新発売! 【『胡粉ネイル』の上羽絵惣が提案するオールインタイプのクリーム/local news/京まち見聞録/京都】 ... 22件のビュー | August 28, 2020 に投稿された
  • バーガーキング® が京都に復活! 【バーガーキング® 寺町京極店がオープン!/ニューオープン/京都・寺町京極】 9月24日(木)、寺町京... 19件のビュー | September 17, 2020 に投稿された
  • 「Kyoto 3rd Anniversary」を数量限定発売 【SVB京都オープン3周年、感謝を込めて醸造した限定品/local news/店の新メニュー/京都・四条富小... 17件のビュー | August 28, 2020 に投稿された
  • 舞妓さんと語る祇園の夕べプラン 【地元でも近場でもGoToトラベルキャンペーンが使える!/KYO▶お得!!】 浄土宗総本山・知恩院の門... 17件のビュー | September 10, 2020 に投稿された
  • デリバリー専門店「壱の釜飯」が開店! 【こだわりのお米で炊く絶品釜飯とおばんざい/ニューオープン/京都・河原町】 9月17日、三条通河原町東... 17件のビュー | September 21, 2020 に投稿された
  • 唐揚げのオンラインデリバリー限定店 【オンラインデリバリー限定店「東京唐揚げ専門店 あげたて」がオープン!/ニューオープン/京都・伏見】 ... 16件のビュー | September 4, 2020 に投稿された
  • ベーカリー&カフェ「本日の」が開店! 【竹屋町にベーカリー&カフェ「本日の」がオープン!/ニューオープン/京都・御所周辺】 9月4日、烏丸通... 13件のビュー | September 3, 2020 に投稿された
  • 地上60mで絶景ランチオーダーバイキング 【京都ホテルオークラ17階トップラウンジ「オリゾンテ」でランチオーダーバイキングを!/クーポン/KYO▶お得... 13件のビュー | September 8, 2020 に投稿された
  • 抹茶のお茶漬けと碾茶のふりかけ 【一番摘み茶葉の色鮮やかな濃緑が白いご飯に映えて、美しい一膳が食卓に/local news/店の新メニュー/... 13件のビュー | September 9, 2020 に投稿された
  • 宇治の秋を彩るパフェ&スイーツ 【京都・伊藤久右衛門の「栗×宇治抹茶パフェ&スイーツプレート」/local news/店の新メニュー/京都】... 12件のビュー | September 2, 2020 に投稿された
  • 京都ホテルオークラの味を自宅で! 【本格フレンチのコースからホテル洋食、和食、中国料理まで約50種類をテイクアウト&デリバリー/loc... 11件のビュー | September 3, 2020 に投稿された
  • ラーメン魁力屋から新商品が続々登場! 【「鶏塩親子まぜそば」、「油そば」、「あご煮干し醤油ラーメン」が期間限定で販売開始!/local news/... 11件のビュー | September 10, 2020 に投稿された
  • 再開記念!「松花堂弁当」をお得に!! 【京都東急ホテルの京料理「たん熊北店Directed by M.Kurisu」が営業再開!/クーポン/KYO... 10件のビュー | September 9, 2020 に投稿された
  • ベルアメールに秋メニューが登場! 【ベルアメール京都別邸三条店のショコラバーに秋の新メニューが登場/local news/店の新メニュー/京都... 9件のビュー | September 16, 2020 に投稿された