餃子専門店と龍谷大学で新商品開発

【餃子専門店 福吉 × 龍谷大学 藤岡ゼミナールでオリジナル餃子「ぶどう山椒餃子」を商品開発／local news／京都の食】

龍谷大学経営学部藤岡ゼミと餃子の専門店 福吉が、和歌山県有田川町のぶどう山椒を使ったオリジナル餃子を開発し、2021年9月から販売を開始したようです。

オリジナル餃子「ぶどう山椒餃子」の構想は、農学部と経営学部の学生が共同で取り組んだ、藤岡ゼミナールオリジナル商品「芳醇ぶどう山椒スパイスミックス（辣）」のレシピ開発および試作会の中から生まれてきたそうです。その後、餃子の専門店 福吉の協力のもと藤岡ゼミナールの学生が餃子市場の分析、ターゲット設定、コンセプト開発、パッケージデザインなど様々なマーケティング活動に取り組んだみたいです。

「ぶどう山椒餃子」は、ぶどう山椒の持つインパクトのあるスパイシーさと上品な香りが特徴。ぶどう山椒の効能には発汗作用や整腸作用があり、これまでにはないユニークな特徴を持つ餃子に。今後は餃子の専門店 福吉のメニューの１つとして提供される他、インターネットや深草地域のイベントなどで販売していくようです。

＜販売開始日＞ 2021年9月10日（金）～
＜場所＞ 餃子の専門店 福吉 京都本店の店頭、およびインターネットにて販売
＜価格＞ 5個 480円（税抜）