今が旬の「京鰆」を食卓へ

【魚のさばき方実演と「京鰆」の美味しい食べ方をオンラインで紹介／local news／京都の食】

京都府内におけるサワラの漁獲量は全国3位（2020年）、府内の定置網で獲れた「京鰆」※は、この時期特に脂がのっており大変美味しいそうです。そこで「京の食」プレミアムフードコンソーシアムが、「京鰆」の新たな楽しみ方を広く知ってもらうために、オンライン料理イベントを実施するようです。

※京都府内の定置網で獲ったサワラの中で、1.5kg以上のサワラを「京鰆」、特に晩秋から初春にかけて脂がのってうまみが増した3.0kg以上のサワラを「特選京鰆」としている。

1.日時
令和4年2月20日（日曜日）14時00分～16時00分
2.場所
Zoomによるオンライ形式
3.概要
（1）演題：今が旬♪「京鰆」を食べつくす！
（2）内容：
魚のさばき方実演
講師：京都水産物商業協同組合　青年部会長　藤田利勝　氏
「京鰆」料理の実演
講師：野菜ソムリエ上級プロ　西村秋保　氏
「京鰆」と京都府産野菜を組み合わせた「京鰆食べつくしセット」の販売（※要申込・有料）
4.参加料
無料
5.申込方法等
（1）申込方法
　「京の食」オンラインマルシェホームページ内「オンラインイベント＆料理教室」ページにある申込窓口「STORES」のリンクからお申込みください。
　【詳細はこちらから】https://kyotofes.kyoto/campaign.html（2月9日10時オープン）
（2）申込期間
　令和4年2月9日（水曜日）10時00分～18日（金曜日）23時59分
（3）その他
　イベント開催中はご自身のタイミングで入退場が可能です。
　入場は先着100名様まで可能です。

情報元：京都府